Pour 4 personnes Préparation 25 min, cuisson 45 min
250 g de chocolat noir, 20 cl de crème fraîche liquide, 10 cl de lait concentré, 2 bananes mûres à point, 2 pommes, 1 ananas frais, 3 œufs de 40 g, 120 g de sucre, 140 g de beurre, 120 g de farine, sel.
Faire un quatre-quarts en mélangeant 120 g de beurre avec le sucre.
Ajouter 3 jaunes d’œufs et battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Incorporer la farine au mélange beurre, sucre et jaunes d’œufs. Ajouter très
délicatement les blancs en neige. Beurrer un moule à cake et y verser la
pâte. Mettre au four préchauffé à 180° C pendant 35 mn. Retirer le gâteau du
four et laisser tiédir pendant 5 min avant de démouler. Couper le
quatre-quarts en morceaux. Peler les bananes et les couper en grosses
rondelles. Peler et épépiner la pomme. Découper la chair en gros dés. Couper
l’ananas en gros morceaux. Placer les fruits et le gâteau dans des bols.
Casser le chocolat en morceaux, verser la crème fraîche, le lait concentré
et le chocolat dans un caquelon, faire chauffer l’ensemble de façon à
obtenir une préparation homogène. A l’aide d’une pique, plonger les morceaux
de fruits ou de gâteau dans le chocolat fondu.
NOTRE ASTUCE
Ce dessert fera le régal des enfants.
Pour gagner du temps, vous pouvez acheter un quatre-quarts ou un cake tout
prêt.
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