250 g de p�te bris�e, 800 g de potiron, 4 navets, 4 petites branches de c�leri, 1 pot de cr�me fra�che �paisse (50 cl), 2 jaunes d'œuf, sel, poivre
Pelez le potiron, retirez les graines, coupez la chair en petits morceaux pas trop �pais. Faites-les pocher 5 minutes dans de l'eau bouillante sal�e. Pelez les navets, coupez-les en fines tranches. Nettoyez les branches de c�leri, retirez les fils, coupez le c�leri en fines rondelles. Pr�chauffez le four th.6 (180�C). Etalez la p�te bris�e. Garnissez-en un moule � tarte, piquez le fond � la fourchette. D�posez-y les l�gumes. Dans une jatte, versez la cr�me, ajoutez les jaunes d'œufs, le sel et le poivre. Au besoin, ajoutez un peu d'eau si la pr�paration est trop �paisse. M�langez bien. Versez sur les l�gumes et glissez au four 25 minutes.

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