2 grosses pommes de terre, 2 jaunes d’œufs, huile d´olive, 2 gousses d’ail, un peu de persil
Préparation : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Faites cuire les pommes de terres dans une cocotte. Préparez la sauce aïoli : Disposez dans un bol les jaunes d’œufs, l'ail et le sel. Mélangez et versez progressivement l´huile d´olive jusqu’à obtention d'une sauce épaisse. Versez l´aïoli sur les pommes des terres, ajoutez un peu de persil hâché et servez.
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