Jeudi 27 Octobre 2005
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         Femme magazine
Crème brûlée au sucre

Pour 8 personnes, préparation : 10 min, cuisson : 35 min, temps de repos : 1h15 min
Œufs (jaunes) : 3, sucre semoule : 50 g, lait : 50 cl, crème liquide : 30 cl, vanille : 1 sachet, sucre : 100 g
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Le dessert
Maâdjoun landjas

Pour 2 mesures rases de poires utiliser 1 mesure en dôme de sucre
Choisissez de petites poires bien saines. Pelez-les. Conservez la tige. Jetez-les au fur et à mesure dans de l’eau fortement citronnée. Mettez l’eau à bouillir dans une grande bassine. Disposez les poires dans une passoire. Plongez-les dans l’eau. Dès que l’ébullition reprend, retirez la passoire et plongez-la dans une bassine d’eau froide.
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Entrée chaude
Tourte feuilletée (Bou-Ismaïl)

Préparation : 45 mn, cuisson : 25 mn, 12 feuilles de diouls non cassantes, 1 grosse cuillére à soupe de smen ou de beurre Suite...


Le plat
Poulet farci aux olives et aux poivrons

8 filets de poulet dans la cuisse, 8 poivrons grillés, 12 olives noires dénoyautées, 12 olives vertes dénoyautées, 1 petit piment rouge coupé en deux et épépiné, 1 gousse d’ail, 6 grandes feuilles de basilic, 1 cuil. à soupe d’huile, 30 g de beurre, 250 ml d’eau. Suite...


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