Fruits : kiwis, le plein de vitamines
D�origine asiatique, longtemps appel� �groseille de Chine�, ce petit fruit au go�t frais et acidul� est un concentr� de vitamine C. A poids �gal, il en contient deux fois plus qu�une orange. Riche en potassium et en magn�sium, il est aussi tr�s peu calorique. Et aussi : dattes, pommes, oranges, poires et raisin.
Poissons : les sardines, un petit poisson aux grandes vertus
Tr�s riches en phosphore et en fer, peu on�reuses, les sardines s�appr�tent de nombreuses mani�res : grill�es avec un filet de citron, en papillote au four ou farcies avec des �pinards. Pour les cuisiner, contentez-vous de les essuyer. Si vous les faites griller, laissez-les mariner dans de l�huile d�olive pendant quarante-huit heures au r�frig�rateur, en les tournant de temps en temps. Elles n�en seront que plus moelleuses. Ne boudez pas non plus les sardines � l�huile. Plus caloriques, elles sont deux fois plus riches en phosphore et en fer. Elles apportent �galement du potassium et, surtout, du calcium, les ar�tes se dissolvant dans la chair. Id�al pour les enfants et les personnes �g�es. Sachez enfin que plus les sardines � l�huile vieillissent, meilleures elles sont.

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