4 darnes de thon, 1kg de tomates, 4 gousses d�ail, sel, poivre, huile d�olive
Le coulis
Lavez et coupez les tomates en quartiers dans une assiette creuse pour conserver le jus. �pluchez les gousses d�ail. Dans une cocotte, faites chauffer l�huile d�olive � feu moyen, sans la faire fumer. Ajoutez l�ail et les tomates avec leur jus. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes d�abord � d�couvert, ensuite � couvert, en veillant � ce que les tomates n�attachent pas. Lorsque vous obtenez une belle sauce �paisse, sortez du feu et laissez ti�dir. Passez la sauce au mixeur et versez-la dans une casserole propre. Vous la ferez r�chauffer avant de servir les darnes de thon.
Les darnes de thon
Dans une po�le, faites chauffer un peu d�huile d�olive et saisissez les darnes � feu vif, d�abord sur une face, puis sur l�autre (vous pouvez aussi utiliser un gril). Baissez le feu et laissez cuire environ un quart d�heure. Faites r�chauffer le coulis � feu doux. Salez et poivrez les darnes (l�g�rement, car vous avez d�j� assaisonn� le coulis). Servez aussit�t avec le coulis.

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