Pour 6 muffins, pr�paration : 10 min, cuisson : 20 � 25 min
180 g de farine, 3 �ufs, 10 cl d'huile d'olive, 12 cl de lait (ou de cr�me fra�che), 1/3 cuill�re � caf� (� th�) d'herbes de Provence, 1 cuill�re � caf� (� th�) de sel, poivre, 1 sachet levure chimique, 100 � 150 g d'olives noires d�noyaut�es
M�langez les �ufs, l�huile, le lait et les �pices. Tamisez la levure et la farine. Incorporez-la sans insister au m�lange � base d��ufs. Ajoutez les olives enti�res. Versez dans une plaque de 6 muffins et enfournez 20 � 25 min dans le four pr�chauff� � 180�C (thermostat 6 , 350�F). Surveillez la fin de la cuisson en enfou�ant la lame d�un couteau : elle doit ressortir s�che.

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