* Chez Hoca Meat

Christophe, patron de Hoca Meat, admirant sa �production hallal�. Du pur faux hallal gr�ce � la complicit� de contr�leurs cupides.

Un coup de t�l�phone � l�entreprise Hoca Meat, productrice de toutes sortes de p�t�s, cachirs, etc. faits � base de viande s�par�e m�caniquement � c�est-�-dire tout ce qui reste d�un poulet, d�une dinde apr�s lui avoir enlev� sa chair � et son g�rant, Christophe accepte de nous recevoir croyant avoir affaire � un d�marcheur. Auparavant, la communication t�l�phonique renseignait bien sur le personnage :
* � C�est pour signer un contrat avec vous pour l�achat de p�t�s de volailles�
- Cela ne m�int�resse pas de vendre pour l�Alg�rie. Il y a trop de bakchich�
* Pourquoi dites-vous cela ?
- Chaque semaine, j�ai des commandes pour l�Alg�rie. Je refuse. Une fois j�ai fait le test avec un client alg�rien qui travaille bien en France avec mes produits. Il voulait exporter mes produits en Alg�rie, j�ai accept�. Nous avons commenc� par faire un test. D�j�, pour faire rentrer de la marchandise en Alg�rie, il faut un paquet de documents.
* N�est-ce pas la m�me chose en Belgique ou ailleurs ?
- Oui. Mais en plus il faut d�autres documents comme les certificats hallal.
* Avez-vous des certificats hallal ?
- Oui, bien s�r
* De quel organisme ?
- Chez nous, l�entreprise qui me contr�le est la SFCVH de Paris. *
Mais alors il n�y a pas de probl�me
- Elle me donne un certificat comme quoi la marchandise fabriqu�e chez moi est hallal. Elle travaille en partenariat avec l�institut musulman de Paris. Elle contr�le tous mes achats. Les abattoirs qui me livrent sont d�abord contr�l�s par la SFCVH [Faux : Hoca Meat est livr�e par les abattoirs CELVIA et VOLAVEL o� il n�existe aucun contr�leur permanent sauf ceux de l�organisme AVS qui proc�dent au contr�le uniquement pour ses propres clients. Nous y reviendrons.] Je n�ai pas grande confiance dans le march� alg�rien [ De tels propos s�expliquent par le fait que les services v�t�rinaires du port d�Oran ont d�couvert la fraude op�r�e par Christophe et son client alg�rien, El Kurti de Marseille, et ont refus� l�introduction d�un container dont la marchandise ne correspondait pas aux documents pr�sent�s ]
* Monsieur, ceci ne m�int�resse pas. L�essentiel est que vous soyez pay�. L�important pour moi est que vous d�livriez les documents n�cessaires. Voulez-vous commercer ou non ?
- Connaissez-vous quelqu�un pour faire entrer la marchandise en Alg�rie ?
* Pourquoi faudrait-il conna�tre quelqu�un ? L�essentiel est d�avoir les documents exig�s.
- Mon client El Kurti a port� ma marchandise mais � Oran, les v�t�rinaires ont fait dispara�tre tous les documents
[ Faux : les investigations se sont poursuivies jusqu�au minist�re de l�Agriculture o� le directeur des services v�t�rinaires, M. Bouguedour, a proc�d� � des recherches. Quelques jours apr�s, il �tait ais� de constater, documents m�mes � l�appui, que les produits import�s de chez Hoca Meat ne correspondaient pas aux documents fournis. ]
* Ce que vous affirmez est grave. Etiez-vous pr�sent ?
- C�est comme cela. Je vous dis ce qui se passe l�-bas. Non je n��tais pas sur place. Mais mon client�
* Soyons brefs, s�il vous pla�t
-Etes-vous inform� sur les documents n�cessaires pour exporter de la charcuterie en Alg�rie.
* Evidemment. L�essentiel est que vous les fournissez
- Quand pouvez-vous venir.
* Demain
- Mon usine est � 30 km de Lille. Prenez le train pour Courtrai o� je viendrai vous chercher. Voici mon num�ro de portable 0032477465 [�]
Pardon. Avez-vous des certificats de contr�le de viande hallal ?
- Oui, oui. Ma mati�re premi�re, le VSM, m�est livr�e par l�entreprise CELVIA contr�l�e par la SFCVH, et l�entreprise VOLAVEL contr�l�e par l�association finist�rienne arabo-islamique
[ En v�rit�, le constat sur le terrain permet de relever qu�il n�existe aucun contr�leur de viande hallal. Par contre, les deux entreprises cit�es ont pris le soin de signer des conventions de contr�le mais sans contr�le v�ritable. ]
Le lendemain, � 7h30 pr�cises, Christophe vient nous accompagner pour visiter son entreprise. D�abord, il pr�cise que le personnel est en cong� � cause des f�tes de fin d�ann�e. Ensuite, il se consacre � fustiger Daniel Herzog � Concurrent ou rival ? � patron d�Isladelice qui exporte ses produits en Alg�rie. (Tout a �t� fait par le lobby marocain pour pousser Herzog � investir au Maroc au lieu de l�Alg�rie o�, depuis, son projet de partenariat est concr�tis� avec un Alg�rien. Nous y reviendrons). Enfin, Christophe ne se d�partira jamais de sa conduite qui consiste � convaincre son interlocuteur qu�il produit du hallal. C�est tout le contraire qui est mis en exergue par l�observation. Contrairement � son affirmation, il y avait bien deux employ�s dans les locaux d�bordant de boudins de p�t�s, de cachirs� Que faisaient les deux employ�s ? Rien d�autre que de coller des �tiquettes hallal sur la marchandise pr�te � l�exportation. Pas de signe de contr�leurs de la SFCVH ou d�autres. Dans quelques instants, sorti fumer une cigarette, l�un d�eux confirmera : �Il n�y a pas de contr�leur, pourquoi faire ?� Cela veut tout dire. Avant qu�il ne soit surpris de les voir discuter avec nous, Christophe nous aura offert le caf� et remis des prospectus et �videmment un �certificat de contr�le de viande hallal� vierge, pr�t � l�emploi portant l�intitul� de la SFCVH.

Accablant !

(Sacrificateur � l�entreprise Gallais Viandes SAS (groupe Bigard) � Pontivy, cet employ� dont nous tairons le nom, � sa demande (par crainte de repr�sailles) apporte un t�moignage accablant en ce qui concerne la �Soci�t� de contr�le de viandes hallal�. Courant Ramadhan 2004, un importateur alg�rien d�Oran avait sign� un contrat d�achat de viandes aupr�s de cette entreprise. Parmi les documents exig�s par la r�glementation alg�rienne en mati�re d�importation de viandes, la pr�sentation d�un certificat d�abattage hallal. Un tel certificat doit �tre �tabli et sign� par un contr�leur qui assiste physiquement et oculairement � toutes les phases d�abattage (avant l��gorgement de l�animal pour contr�ler que celui-ci est vivant et sain, au moment de l�abattage pour constater qu�il est conforme au rite, et apr�s l�abattage pour �viter le m�lange de carcasses et signer le certificat...). Or, d�apr�s ce sacrificateur, cela ne s�est pas pass� ainsi. Verbalement et par �crit, celui-ci souligne : �Gallais Viandes fut oblig� de prendre contact avec M. Kriouche (SFCVH). Ce dernier faxa un certificat de tra�abilit� qui fut rempli par Gallais Viandes sur lequel j�ai appos� ma signature en tant que sacrificateur. Par la suite, M. Kriouche fit parvenir un bloc multicopie de certificats hallal, un tampon d�abattage et un autre de contr�leur hallal contre un arrangement financier pour prestation de service dont j�ignore la teneur. La SFCVH recevait le double des certificats hallal qu�on �tablissait. M. Kriouche � ma connaissance ne s�est jamais d�plac� sur le site d�abattage, ni n�a d�sign� un contr�leur sur la cha�ne d�abattage, ni jamais pris contact avec moi pour s�inqui�ter du d�roulement du sacrifice et de sa tra�abilit�. Ce sont de telles pratiques qui ont �t� relev�es au cours des investigations. Heureusement pour le consommateur alg�rien que ce sacrificateur a bel et bien sacrifi� rituellement les animaux destin�s au march� alg�rien. Sinon, il aurait consomm� du haram justifi� par de vrais faux certificats de contr�le de viande hallal.

�Cam�ra cach�e� : magouilles et combines

�CAMERA CACHEE� : MAGOUILLES ET COMBINES
Avant de nous d�placer vers deux d�entre eux, pr�s de cinquante abattoirs belges de volailles ont �t� sollicit�s par t�l�phone, soi-disant pour la n�gociation d�achat de volailles, mais en v�rit� pour en savoir davantage sur la pratique du hallal. Ahurissant, stup�fiant, renversant. Ahurissant qu�une seule �soci�t� de contr�le�, la SFCVH, puisse jouir quasiment d�un monopole de contr�le dans plusieurs abattoirs belges sans avoir un contr�leur (dans chaque abattoir), employ� par elle-m�me, pr�sent physiquement � toutes les phases d�abattage qu�il doit contr�ler visuellement. Stup�fiant que tous ces abattoirs soient complices de pratiques frauduleuses dont sont victimes les consommateurs musulmans. Renversant, parce que les services v�t�rinaires belges, n�ont proc�d� et ne proc�dent � aucun contr�le dans ces abattoirs o� la pr�sence de sacrificateurs (tous Marocains) ne signifie nullement que le hallal est pratiqu�. Les communications t�l�phoniques (dont nous rapportons le condens� ci-dessous) sont fort r�v�latrices des tromperies et fraudes :
Appel 1 : Flandrex
Flandrex est un abattoir belge implant� � Mouscron. Pour �viter de mauvaises surprises, ses dirigeants ont confi� la t�che des relations publiques � Myriam CEPH et une certaine Sandrine qui travaillent dans un bureau de courtage fran�ais. L�une et l�autre connaissent parfaitement le milieu du faux hallal. C�est Sandrine qui r�pond au �d�marcheur�.
* ... C�est pour l�achat de viandes et volailles pour des soci�t�s alg�riennes implant�es dans le Sud.
� Sans probl�me. Pouvez-vous nous rendre visite ?
* Bien s�r. Mais auparavant, je vous pr�cise que nous d�sirons des viandes hallal
� Aucun probl�me monsieur. Nous vous proposons de visiter nos sites d�abattage.
* Mais est-ce que vous fournissez avec la marchandise achet�e des certificats de contr�le hallal ?
 � Non. Ce n�est pas ainsi que nous fonctionnons
* Le certificat hallal est indispensable, sinon nous ne pouvons pas importer les viandes
� A vrai dire, le certificat hallal ne signifie rien. Nous pouvons vous d�livrer une attestation si vous le d�sirez. Mais il n�y a pas mieux que de contr�ler vous-m�me
* Cela se fait pourtant partout. Les responsables belges de Flandrex m�ont orient� vers vous. En Belgique, le certificat hallal est d�livr� automatiquement
� Beaucoup d�abattoirs en Belgique, la majorit�, reversent des commissions � un certain monsieur, dont je tairai le nom pour leur donner des certificats. Nous, on ne proc�de pas comme cela. Flandrex, salari� en fait des musulmans qui sont � la cha�ne. L�id�al pour nous serait que vous venez assister � un abattage pour voir comment on proc�de. Les certificats, monsieur, cela ne veut rien dire.
* Comment cela ?
� Si vous voulez, je peux vous envoyer un certificat de la SFCVH via M. Kriouche qui nous demande tant de centimes par kilogramme pour nous d�livrer un certificat. Je trouve que ce n�est pas hallal. Si nous vous disons que c�est hallal, c�est que c�est hallal, mais il faut venir � l�abattoir.
* Mais en tant que d�marcheur, je dois rassurer les soci�t�s en mati�re de hallal.
� Vous d�sirez imp�rativement des produits belges ?
* Oui, mais avez-vous d�autres propositions ?
� Evidemment parce que je suis directrice de client�le du groupe DUC. Nous avons un abattoir du c�t� de Paris et un autre pr�s de N�mes. [Sandrine fait la promotion de DUC en soutenant que �pour l�importation, c�est plus int�ressant�]. Nous venons r�cemment de nous r�unir avec M. Boubakeur de la Mosqu�e de Paris... Du hallal, je peux vous en proposer d�Espagne, de Belgique, de France... Je fais du courtage, je repr�sente diff�rents groupes de volailles et entre autres Flandrex.
* Excellent. Pourriez-vous envisager des rendez-vous pour visiter DUC et Flandrex dans les prochains jours ? Pourriez-vous transmettre par fax, les tarifs et vos assurances hallal ?
� Oui. Sans indiscr�tion, comment avez-vous eu les coordonn�es de Flandrex ?
* Gr�ce � Internet ?
� Pour ce qui est du hallal, nos produits sont estampill�s avec le logo port� sur l�attestation. Ensuite, ceux qui veulent plus de renseignements, nous leur envoyons un courrier. Ils peuvent aussi visiter l�abattoir ou alors ils appellent le responsable de l�abattage sur le site. On ne remet pas de certificat d�abattage, mais on remet une attestation hallal. M. Haddi s�occupe de cela, de la certification hallal. Il travaille pour DUC. [Ainsi donc DUC est juge et partie. Or, la certification hallal doit �tre effectu�e par un organisme ind�pendant dont les employ�s ne doivent en aucun cas �tre r�mun�r�s par l�abattoir].
* Ce monsieur repr�sente qui ? (la question est repos�e pour �viter tout malentendu)
� Il repr�sente la soci�t� DUC. Il travaille chez DUC pour le groupe DUC. Je vais vous envoyer des documents [Nous avons publi� hier le fac-simil� d�une attestation dans laquelle le nom de la Mosqu�e de Paris qui est cit�e dans le but de tromper et de rassurer le consommateur... En r�alit�, cette derni�re habilite les sacrificateurs � pratiquer l�abattage rituel. D�autre part, et comme le lecteur peut le constater, l�interlocutrice cite la Mosqu�e de Paris consid�r�e comme paravent. Nous n�avons pas eu �cho de cette �r�union� mais plut�t d�une manifestation (� laquelle nous �tions pr�sents) organis�e par DUC au sein de la Mosqu�e de Paris pour faire �rien moins que la promotion de ses produits) g�teaux et boissons offerts.]
Appel 2 : Nollens S. A.
* Bonjour monsieur. C�est pour un rendez-vous avec vous afin de n�gocier un contrat pour l�achat de poulets
� Bonjour, c�est pour quel pays ?
* L�Alg�rie. Pour des soci�t�s du Sud
� Poulet ou cuisses de poulet ?
* Cuisses de poulet
� Du congel� ?
* Oui
� Combien voulez-vous ?
* D�abord, je vous demande les prix, ensuite, on d�cidera
� Hum (il r�fl�chit). On discutera lorsqu�on se verra.
* Non, non d�abord je veux savoir les prix, parce que si cela ne me convient pas, ce n�est pas la peine de venir
� D�accord. Mais il s�agit de quelles quantit�s ?
* Je ne sais pas encore. Quels sont d�abord vos prix ?
� (...) Qui prend en charge le transport ?
* Nos soci�t�s, bien s�r
� Hum.. hum... (...) aux alentours de... je suis oblig� de compter les certificats de Kriouche. Autour de 90 centimes plus 5 centimes pour la mosqu�e de Kriouche
* C�est qui Kriouche ?
� C�est le contr�le de la viande hallal
* Pourquoi ? Il a une mosqu�e ?
� Oui. Il s�occupe de la Mosqu�e de Paris. C�est cela, hein
* Vous parlez de hallal, justement je voudrais que vous m�expliquiez comment faites-vous le hallal
� Nous sommes contr�l�s par Kriouche. Si vous avez des questions, c�est � lui qu�il faut les poser.
* C�est � vous, le vendeur, que je dois poser les questions, c�est vous qui signez le contrat... Avez-vous des certificats de viande hallal ?
� Oui. J�ai des certificats hallal
* Donc, si je viens acheter maintenant chez vous, vous me d�livrerez un certificat hallal ?
� Oui. Exactement. J�ai des certificats hallal de Kriouche, c�est lui qui fait le contr�le.
* Des certificats � blanc ?
� Oui, oui. Des certificats sur lesquels je mettrai le cachet. Je remplis les certificats selon les quantit�s.
* L�abattage des poulets se fait-il avec le disque ?
� Oui, oui.
* C�est certain que c�est hallal ?
� On n�en discutera que lorsque vous viendrez.
* Non. Je dois savoir avant de venir
� C�est Kriouche qui fait le contr�le. Il vient de temps en temps pour nous contr�ler.
* Pardon. Mais le contr�le doit �tre permanent et non de temps en temps. Je veux �tre certain, monsieur
� Il ne vient pas tous les jours, bien s�r. (...), mais pourquoi demandez-vous tout cela ?
* Parce que c�est tr�s important, monsieur
� Pourquoi tr�s important ?
* Parce que nous voulons du vrai hallal. M. je suis journaliste, je fais une enqu�te sur les viandes hallal..
� Pourquoi demandez-vous les prix alors ?
* Pour tout savoir
� Oui oui oui
* Merci bien monsieur [Il est � pr�ciser que ce n�est ni � l�abattoir, ni � un producteur de signer le certificat de contr�le. Mais uniquement au contr�leur. Mais comme les pseudo-soci�t�s de contr�le ne disposent pas de contr�leurs elles �s�arrangent� avec l�abattoir pour lui laisser des �certificats� � blanc qu�il fera signer par le sacrificateur (qui n�a aucun droit de contr�le) avant d�y apposer son cachet]. M. Marc Nollens, directeur de Nollens, affirme que la �taxe� destin�e au contr�le s��l�ve � 0,05 centimes d�euros. A titre indicatif, lorsqu�un SEUL client ach�te 46 tonnes de cuisses de poulet par semaine, il revient au contr�leur quelque 2 300 euros par SEMAINE. Ceci pour un SEUL client et par SEMAINE seulement...
Appel 3 : Herelixka S. A.
Herelixka est un abattoir de volailles sp�cialis� dans le poulet. Il se trouve � Li�ge (Belgique). Son abattage moyen est de 8 000 poulets par... heure. Son directeur, Marc Debailli� insiste sur �le contr�le sanitaire par des v�t�rinaires agr��s�, mais aucun mot sur le contr�le hallal. Cependant il n�a pas manqu� d�envoyer un �certificat de contr�le de viande hallal� vierge et cachet�. Un vrai faux certificat �videmment. Une pratique frauduleuse syst�matique et g�n�ralis�e.
Appel 4, 5, 6,... m�mes pratiques frauduleuses
Tous les appels t�l�phoniques en direction d�abattoirs de volailles aboutissent au m�me constat : absence de contr�le effectif et r�el, fourniture de vrais faux certificats de contr�le de viande hallal.
A. M. B.

Fac-simil�
Soci�t� �europ�enne� !!! Lintor est un abattoir industriel de poulets appartenant � un groupe familial. Chaque jour, 200 000 poulets y sont abattus et d�coup�s. Il commercialise du poulet, des cuisses de poulet par cartons de 10 kg, des ailes de poulet. M. Marc Van Grembergen, son directeur, n�a pas r�sist� � notre all�chante demande. Croyant avoir affaire � un d�marcheur venu n�gocier l�achat de poulets, il s�est pli� en quatre pour nous convaincre que sa production est �purement hallal�. Prospectus, offre financi�re, carte de sacrificateur (1 sacrificateur pour 200 000 poulets par jour !!!) et un �certificat d�abattage selon les rites islamiques� �tabli par la m�me �soci�t� de contr�le� devenue cette fois �Soci�t� europ�enne de viandes hallal�. Un �certificat� vierge, portant le cachet de Lintor qui est � l�aise pour attester hallal tout ce que bon vent lui semble et � tout ce que bon vent lui semble. C�est exact qu�on n�est jamais mieux servi que par soi-m�me surtout lorsqu�on r�tribue nos acolytes serviteurs.