Les bonbons et les chewing-gum sans sucre sont sans risque pour la
ligne
FAUX. Pour alléger les sucreries, on utilise surtout des polyols (xylitol,
sorbitol, mannitol), des édulcorants qui apportent 2,4 calories par gramme
au lieu de 4 calories par gramme. Si on abuse, on échappe aux caries mais
pas à l’embonpoint ni aux troubles digestifs. De plus, ils entretiennent le
processus de mastication et l’envie de sucre.
L’huile d’olive est moins calorique que les autres
Faux. Toutes les huiles contiennent le même pourcentage de lipides : 100
% et 900 calories pour 100 g. Ce qui change, c’est la qualité de ces
lipides. Certaines huiles sont meilleures que d’autres pour la santé.
Pendant un régime, ne supprimez jamais totalement les matières grasses. Le
cerveau a besoin d’acides gras.
Le lait écrémé contient moins de calcium que le lait entier
FAUX.
La teneur en matières grasses n’influe pas sur celle de calcium mais
attention, les laitages allégés contiennent moins de vitamines A et D qui,
elles, favorisent l’absorption du calcium.
Le poisson est toujours moins gras que la viande.
FAUX. Le maquereau et la sardine contiennent plus de matières grasses
que l’entrecôte et certains morceaux de bœuf ou de volaille “sont aussi
maigres que la sole, la limande ou le carrelet”. Et les bons acides gras du
poisson ? Là aussi, méfiance.
Pendant un régime, il vaut mieux prendre des compléments vitaminiques.
VRAI. En dessous de 1 400 calories par jour, l’alimentation ne peut pas
apporter les doses suffisantes en vitamines et en minéraux.
Manger sans sel fait maigrir
FAUX. On perd de l’eau mais pas de la graisse. Sauf raison médicale, il
n’y a aucune raison de supprimer le sel. Il faut simplement éviter l’abus
qui favorise la rétention d’eau, l’hypertension et, comme le sucre, attise
l’appétit.
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