Inaugur�e lundi par les autorit�s locales de wilaya, la 4e �dition du Salon national du couscous, qu�abrite Mila du 18 au 20 septembre, est, de l�avis des participants et visiteurs, une r�ussite totale � tous points de vue. Organis�e dans l�enceinte m�me de l�auberge de jeunesse sur l�esplanade de la piscine de Mila � un cadre agr�able �, cette manifestation culinaire a connu la participation record de 11 wilayas.
Dans des stands bien agenc�s, diff�rents produits du terroir fabriqu�s par des mains expertes �taient merveilleusement mis en relief. Bref, la f�te �tait totale, y compris la zorna de la troupe mil�vienne, Sahilia, qui a contribu� � cr�er une animation tr�s particuli�re, brisant la monotonie des jours ordinaires d�une ville qui a tant besoin de s�affirmer et de s�ext�rioriser. Yazid Gouah, directeur de wilaya de la petite et moyenne entreprise et de l�artisanat, s�est bien d�brouill� pour faire tout en grand. Pour une premi�re � M. Gouah vient � peine d��tre install� dans sa nouvelle fonction �, c�est une vraie r�ussite, car r�ussir une chose pareille � Mila est une v�ritable performance. Chapeau bas, monsieur ! Mais de tous les participants et exposants, la palme du meilleur stand revient incontestablement � la maison El Gherbal, de Boghni qui fabrique du couscous d�orge, de bl� et du berkouk�s roul� � la main, d�une qualit� irr�prochable, bien conditionn� et tr�s bien pr�sent�, en plus de l�exposition d�un tas d�ustensiles artisanaux. El Gherbal va-t-il ravir la palme � l�autre concurrent de Tizi-Ouzou, en l�occurrence le �Couscous royal�, �galement pr�sent et surtout au �m�haouar� de Mila, ainsi qu�� tous les autres participants ? Attendons le verdict du jury au 3e jour de cette manifestation pour voir.
A. M�ha�moud

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