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 | Gâteau de courgettes aux herbes |
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Pour 4 personnes, préparation : 30 min, cuisson : 1h15, temps de repos : 1 h
Courgettes : 700 g, tomates : 2, ail : 1 gousse, œufs : 3, crème fraîche : 20 cl, yaourts : 2, citron : 1/2, farine : 1 c. à soupe, huile d'olive : 2 c. à soupe, gros sel : 1 c. à soupe, menthe fraîche : 1 brin, herbes fraîches mélangées (persil, cerfeuil, estragon, basilic…) : 1 bouquet, sel, poivre
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| Entrée
Tarte aux épinards |
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Pour 6 personnes, préparation 30 min, cuisson 40 min,
50 g de beurre, 1 petit oignon, 1 gousse d’ail, 350 g d’épinards, 5 feuilles de brik, 75 g de roquefort (facultatif), 3 œufs, 75 g de crème fraîche, 1 prise de muscat, 25 g de cerneaux de noix (facultatif), poivre noir.
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| Escalopes de veau et pommes sautées sauce béarnaise |
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Pour 4 personnes, préparation : 25 min, cuisson : 35 min
Escalopes de veau : 4, œuf : 1, chapelure : 4 c. à soupe, huile : 4 c. à soupe, beurre : 2 c. à soupe, pomme de terre : 1 kg Pour la sauce béarnaise : oignon : 1, estragon : 2 feuilles, poivre concassé : 1/2 c. à café, vinaigre : 5 cl, œufs : 2, beurre : 180 g
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| Poulet aux tomates et aux champignons |
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Pour 6 personnes, préparation : 20 min, cuisson : 1h
Poulet : 1, beurre : 30 g, farine : 1 c. à soupe, tomates : 3, basilic : 1 bouquet, eau : 3 verres, champignons : 150 g, olives noires : 15, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1, sel, poivre, persil
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