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 | M’chimechette |
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Poulet ou viande, 1 poignée de pois chiches (trempés la veille), 1 oignon, 1 cuil. à soupe de smen, 2 à 3 cuil. à soupe d'huile, 500 g de pommes de terre, 250 g de viande hachée, 4 à 5 œufs, poivre noir, cannelle, sel, l'huile pour friture
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| L’ham lahlou be ttefah mahchi
Viande aux pommes farcies |
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Préparation 30 min, cuisson 1h 30
300 g de viande de mouton désossée (dans le gigot), 500 g de sucre, 1
cuil. à café rase de cannelle, 1 cuillère à soupe de smen, 1 verre
d'eau de fleurs d'oranger, 1 kg de pommes, 1 citron.
Farce : 100 g d’amandes moulues pas trop fines, quelques gouttes de
fleurs d'oranger, 100 g de raisins secs sans pépins (facult.), 2 jaunes
d'œufs, 1 cuil. à soupe de sucre.
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| Demi-lunes au fromage |
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Préparation 15 minutes, cuisson 15 minutes temps de repos 1 heure, pour 6 personnes
300 g de farine, 2 œufs, 300 g de beurre ramolli, 300 g de gruyère râpé
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| Soupe de crevettes |
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500 g de crevettes, une cuillère à soupe de farine, un oignon, une carotte, deux branches de céleri, persil, laurier, ail, 1/2 verre d'huile, sel, pain de mie
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