Femme magazine : LE PLAT
Tadjine au persil

Pour 8 Personnes
Temps de Cuisson : 1 heure 30
Ingrédients
300 g de viande sans os coupée en très petits morceaux, 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 3 grains de poivre noir, 4 cuillères à soupe d'huile, 1 poignée de haricots blancs, 1 grosse tomate, 1 tasse à thé de mie de pain rassis, 1 gros bouquet de persil, 6 œufs, 150 g de gruyère rapé, 1 citron, sel.
Préparation de la Recette
1 - Lavez la viande et assaisonnez-la de cannelle, de poivre et de sel.
2 - Faites revenir dans 3 cuillerées d'huile chaude. Ajoutez les haricots et la tomate écrasée dans un peu d'eau. Couvrez d'eau et laissez mijoter.
3 - Vous pouvez rajouter un peu d'eau si cela est nécessaire pour terminer la cuisson. ensuite ...
1 - Pilez la mie de pain, hachez le persil et ajoutez-les à la viande, ainsi que les œufs et le fromage.
2 - Malaxez le tout avec une cuillère en bois et versez dans un moule rond à hauts bords, préalablement huilé.
3 - Mettez à four chaud (thermostat 7).
4 - Lorsque le dessus est bien doré, sortez le tadjine du four et démoulez pendant qu'il est chaud.
5 - Servez avec des quartiers de citron.