Femme magazine : Le dessert
Oranges soufflées

Pour 2 personnes
2 oranges à peau épaisse, 1 œuf, 3 cuil. à soupe de sucre en poudre, 2 cuil. à café de maïzena
Retirez la calotte des oranges. Coupez une fine rondelle à la base de chaque orange pour que le fruit tienne tout seul. Evidez-les pour en récolter la pulpe sans abîmer l'écorce. Pressez la chair et filtrez le jus. Séparez le blanc du jaune d'œuf. Mélangez le jaune avant et la maïzena. Délayez avec le jus d’orange recueilli. Faites chauffer le mélange sur feu doux tout en remuant. Retirez du feu dès que le mélange a épaissi. Battez le blanc en neige et incorporez-le à la crème d'orange. Répartissez dans les écorces et passez- les 30 min au four préchauffé à 240 °C (thermostat 8). Servez dès la sortie du four.