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 | NUTRITION
LA POMME, LE FRUIT DEFENDU |
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La pomme, fruit par excellence, a fait son apparition à la préhistoire et son nom vient du latin “pomum”, signifiant “fruit”. Elle se présente sous une trentaine de variétés différentes. Chacune a sa spécificité : la couleur, l’acidité, la saveur sucrée, la jutosité et selon la variété, la pomme se mêlera plutôt avec des mets salés ou sucrés, crue ou cuite, en entrée, en plat ou en dessert.
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| Le gâteau
Cake aux fruits confits |
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Pour 4 personnes, préparation : 35 min, cuisson : 1 h 25, temps de repos : 24 h Raisins secs : 125 g, eau de fleur d’oranger : 1 c. à soupe, fruits confits : 200 g, beurre : 125 g, sucre en poudre : 125 g, œufs : 3, farine : 200 g, levure chimique : 1/2 sachet, sel : 1 pincée, papier sulfurisé
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| Entrée
Soupe mexicaine à la tomate |
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Pour 4 personnes, préparation : 10 min, temps de repos : 3 h
Tomates : 4 grosses, oignon : 1, céleri : 2 branches, coriandre hachée : 2 c. à soupe, piment de Cayenne : 1 beau, vinaigre rouge : 2 c. à soupe, sel, poivre
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