Femme magazine : Entr�e
Cr�pes frites � l�oignon


Temps de pr�paration 30 min, temps de cuisson 15 � 20 min, pour 30 cr�pes environ.
1 tasse de farine, 1 �uf l�g�rement battu, 1/2 cuil. � caf� d�huile, 1 � 2 cuil. � soupe d�eau, 2 oignons de printemps finement hach�s, 3 cuil. � soupe d�huile suppl�mentaire.
Pour faire la p�te, mettez la farine dans un grand saladier, creusez une fontaine au centre et ajoutez l��uf battu, l�huile et 1 cuil. � soupe d�eau. M�langez avec un couteau � lame plate jusqu�� ce que la p�te commence � s�assouplir : ajoutez plus d�eau (par petites doses) si la p�te vous semble trop s�che. Ramassez la p�te en une boule et mettez-la 20 min au r�frig�rateur. P�trissez la p�te sur une surface l�g�rement farin�e, jusqu�� ce qu�elle soit lisse et �lastique. Abaissez-la pour former un grand rectangle d�environ 2 mm d��paisseur. Badigeonnez l�g�rement la p�te d�huile et parsemez-la d�oignons nouveaux. Repliez, pour la fermer, les bords de cette cr�pe vers le centre. Aplatissez-la l�g�rement au rouleau, en partant du bas. Retournez-la et abaissez-la sur une �paisseur de 2 mm. Avec un emporte-pi�ce rond de 4 cm, d�coupez des cercles de p�tes et r�servez-les. Mettez 1 cuil. � soupe d�huile � chauffer dans une po�le peu profonde, antiadh�sive, faire frire les cr�pes des deux c�t�s, jusqu'� ce qu�elle soient l�g�rement souffl�es et dor�es. R�p�tez l�op�ration avec le reste de cr�pes, en rajoutant de l�huile, si n�cessaire. Servez aussit�t.

Nombre de lectures :

Format imprimable  Format imprimable

  Options

Format imprimable  Format imprimable