4 œufs, 250 g de petites crevettes cuites décortiquées, 200 g d'épinards frais, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de cerfeuil, 1 cuillère à soupe d'aneth, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, sel, poivre
1. Préchauffez votre four thermostat 5.
2. Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez
la crème et les crevettes ; salez et poivrez.
3. Lavez les épinards et coupez-les en fines lanières.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les
épinards 3 mn à feu moyen.
5. Ajoutez les herbes et faites cuire encore 3 mn.
6. Ajoutez le mélange œufs-crevettes et faites cuire encore
2 mn.
7. Beurrez 4 petits ramequins et versez le contenu de la
poêle.
8. Faites cuire 40 mn au bain-marie au four.
9. Laissez tiédir et démoulez.
10. Servez tiède ou froid.
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