Femme magazine

	Bon à savoir La cuisine en poids et mesures
Faire une recette en mettant “un peu de ceci” ou “beaucoup de cela”, c’est cuisiner à haut risque ! Aussi si vous ne disposez pas du matériel nécessaire pour effectuer vos mesures, apprenez les équivalences par cœur : Suite...

	Crème de riz aux épices (Syrie) 1/2 tasse de farine de riz,1 cuil. à café de carvi, 4 tasses d'eau, une poignée d'amandes hachées, 1 tasse de sucre, 1/2 cuil. à café de cannelle,
Délayer la farine de riz dans un peu d'eau. Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre. Porter lentement à ébullition, en remuant pour faire fondre le sucre. Ajouter la farine de riz, la cannelle et le carvi. Laisser cuire jusqu'à épaississement du mélange, sans cesser de remuer. Répartir dans des assiettes individuelles et mettre au réfrigérateur. Saupoudrer d'amandes et servir. Suite...

	LE GÂTEAU Griouèche (Constantine) Oreillettes au miel
Mélanger vivement la semouline et la farine. Ajouter une pincée de sel et la moitié du beurre fondu. Mouiller peu à peu avec de l'eau pour affermir la pâte. Assembler et laisser reposer à couvert 10 mn. Ajouter ensuite doucement le beurre restant. Pétrir 10 mn, ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit facilement malléable. Suite...

	Le plat Calmars farcis au riz et aux oeufs
1 kg de calmars cuits, un bol de riz cuit, quatre œufs durs coupés en petits morceaux, un bouquet de persil, un bouquet de coriandre, six gousses d'ail, trois cuillères à soupe d'huile, une cuillère à café de poivre noir, une cuillère à café de poivre rouge. Suite...

Entrée chaude Barquettes aux épinards

Pour la pâte brisée : 250 g de farine, 125 g de margarine ramollie, 1 pincée de sel, 1 œuf, eau. Pour la farce : 1 botte d'épinards, béchamel.Préparation de la pâte Mettez la farine dans une terrine, ajoutez le sel, I'œuf, margarine en petits morceaux puis travaillez légèrement des bouts des doigts en mouillant avec un peu d'eau en pétrissant en même temps jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrez-la et laissez-la reposer pendant 30 mn environ. Suite...