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 | Boisson
Thé aux épices (Somalie) |
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3 cuil. à soupe de thé noir, 1/4 cuil. à café de cannelle, 1/4 cuil. à café de clous de girofle en poudre, 1/4 cuil. à café de coriandre en poudre, lait, sucre, 1/4 cui. à café de gingembre
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| Crème brûlée au sucre |
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Pour 8 personnes, préparation : 10 min, cuisson : 35 min, temps de repos : 1h15 min
Œufs (jaunes) : 3, sucre semoule : 50 g, lait : 50 cl, crème liquide : 30 cl, vanille : 1 sachet, sucre : 100 g
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| Le plat
Aubergines farcies |
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Préparation : 40 min, cuisson : 1 h
6 aubergines, 350 g de viande de mouton (gigot), 1 cuil. à café rase de poivre noir, 1 pincée cannelle, 1 petit oignon, 3 cuil. à soupe d’huile, 3 tomates, 2 gousses d'ail, du sel. Pour la farce : 400 g de viande hachée, 1 petit oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuil. à soupe de persil haché, 1 pincée de poivre et 1 de cannelle, 1 œuf.
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| Entrée
Tourte feuilletée
(Bou-Ismaïl) |
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Préparation : 45 mn, cuisson : 25 mn,
12 feuilles de dioul non cassantes, 1 grosse cuillère à soupe de smen ou
de beurre
Pour la farce : 450 g de viande hachée de mouton (le gigot), 2 oignons
secs rouges, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 pincée de cannelle et une de
poivre noir, 6 œufs.
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Éxclusif : HADJERES AU “SOIR D’ALGERIE”
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«Réhabiliter ensemble la fonction noble du politique, la construction de solutions de paix et de mieux-être, acceptables et vivables pour la majorité» |
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