Femme magazine : Le plat
Beignets d'aubergines


Pour 4 personnes, pr�paration : 10 min, cuisson : 15 min
Aubergines : 2, farine : 250 g, eau : 50 cl, curcuma en poudre : 1 pinc�e, sel : 1 c. � caf�, poivre du moulin, huile de friture
Pr�parez la p�te en m�langeant l'eau, la farine, le sel, le curcuma et le poivre. P�trissez bien. Pendant ce temps, nettoyez les aubergines et coupez-les en rondelles. Faites chauffer l'huile de friture. Trempez chaque rondelle d'aubergines dans la p�te et faites-les frire dans l'huile. Passez quelques instants sur du papier absorbant et servez aussit�t.

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