Pour 2 personnes, préparation : 15 min, cuisson : 20 min
Pommes : 2, chocolat : 70 gr, lait, beurre : 3 noix, sucre : 3 c. à soupe, jus d'un citron frais , crème anglaise
Préparez le chocolat fondu : mettez le chocolat, une petite noix de beurre, 2 c. à soupe de sucre et un peu de lait dans une casserole. Faites fondre à feu très doux en remuant sans arrêt. Réservez. Épluchez et coupez en lamelles les pommes. Mettez-les dans une casserole avec un peu de beurre. Saupoudrez de sucre. Mouillez d'un jus de citron et d'un peu d'eau. Faites confire à feu moyen en remuant souvent. Faites caraméliser les pommes sans toutefois les brûler. Pour servir : versez la crème anglaise froide dans 2 coupes. Dressez les morceaux de pommes sur la crème. Ajoutez un filet de chocolat fondu. Variante : utilisez des poires à la place des pommes ou agrémentez de petits fruits rouges ( petites fraises…). On peut également se servir de cette préparation pour garnir des crêpes.
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