Depuis toujours, les croqueurs de chocolat noir s�opposent aux adeptes du chocolat blanc ou au lait. Loin de faire fondre les pr�jug�s, deux r�centes �tudes soulignent qu�en mati�re de sant�, �black is beautiful�. D�un c�t�, des scientifiques italiens ont demand� � 12 volontaires de consommer soit 100 g de chocolat noir, soit la m�me quantit� associ�e � 100 ml de lait, soit directement 200 g de chocolat au lait. Une heure apr�s, ils ont mesur� leur taux d�antioxydants pr�sents dans le sang.
Ces mol�cules permettent de lutter contre les agressions des radicaux libres. R�sultat : seul le chocolat noir augmente de 20 % les antioxydants et poss�de un effet protecteur sur les art�res. Des scientifiques allemands ont men� la m�me exp�rience avec treize adultes souffrant d�hypertension. L� encore, le chocolat noir a permis de r�duire leurs probl�mes, alors que le blanc n�a aucun effet. Certes, il faut relativiser ces r�sultats : le chocolat au lait apporte une part non n�gligeable de calcium, essentiel pour fortifier les os ! En attendant d�en savoir plus, noir ou au lait, n�oublions pas que ces carr�s de plaisir doivent �tre consomm�s avec mod�ration.

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