500g de farine, 250ml de lait, 50g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger, huile pour la friture
Des moules cylindriques vendus au commerce
Garniture
- 100g d'amandes (ou cacahuètes)
- Le miel
- Mettre les amandes dans l’eau bouillante, les émonder, les égoutter
et les faire frire dans l’huile chaude, retirez-les dès qu’elles
prennent une couleur dorée, égouttez-les dans une passoire, hachez-les
grossièrement.
- Mettre la farine tamisée et le beurre dans une jatte, frotter ce
mélange avec les mains, ajouter l’eau de fleur d’oranger, le sucre
vanillé, ajouter le lait petit à petit pour rassembler la pâte et
malaxer énergiquement avec les paumes de la main pendant 20 minutes
jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse, et réservez-la dans un papier
film et mettez-la au réfrigérateur.
- Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail
fariné, découpez-la en carrés à l’aide d’un coupe pâte, envelopper les
moules en forme de cylindre avec les carrés de pâte, coller bien au
centre pour que les halwas ne s’ouvrent pas pendant la friture.
- Faire frire les halwas dans un bain d'huile chaud jusqu'à ce qu'ils
soient dorés de tous les côtés, démoulez-les chauds et les plonger au
fur et à mesure dans le miel, égouttez-les dans une passoire pour
enlever l'excédent de miel. Disposez-les dans un plat de service et
décorez-les avec les amandes hachées.
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