sauce tomate
2 cervelles, 3 c. à soupe d’huile, sel, 1/2 c. à café de cumin (kemmoune), 1 pincée de poivre noir, 3 belles tomates, 2 gousses d’ail
Plongez les cervelles dans de l’eau bouillante, retirez-les et enlevez la membrane qui les recouvre. Faites revenir dans une poêle l’ail coupé finement, ajoutez les tomates épluchées et coupées en dés, le poivre noir et le cumin. Quelque minutes avant la fin de la cuisson ajoutez la cervelle et laissez cuire. Retirez du feu lorsque la sauce et très réduite.
Nombre de lectures : 351
|
