Pour 6 personnes, préparation : 40 min, cuisson : 15 min, temps de repos : 3 h Biscuits à la cuillère : 1 boîte, chocolat noir : 400 gr, copeaux de chocolat : 100 g, œufs : 6, beurre : 60 g, sirop : 6 c. à soupe
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme. Dans une casserole placée au bain-marie, faites fondre le chocolat cassé en morceaux, ajoutez le beurre et hors du feu, les jaunes d’œuf. Incorporez délicatement, en soulevant bien le mélange, les blancs. Dans une assiette creuse, faire un sirop à base de sucre, d'eau et d'eau de fleur d'oranger . Tapissez les bords et le fond d’un moule à charlotte avec les biscuits trempés dans le sirop. Versez la préparation au chocolat, recouvrez de biscuits. Placez au réfrigérateur 3 h. Avant de servir, démoulez la charlotte sur un plat de service en trempant le moule dans de l’eau chaude. Replacez au frais 10 min. Décorez avec les copeaux de chocolat.
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