180g de pâte brisée, 250g de poireaux, 2 œufs + 1 jaune, 2 dl de crème fraîche, 40g de beurre, 2 cuil. à s. de graines de sésame, sel, poivre, muscade
Etalez la pâte puis garnissez le moule à tarte beurré. Recouvrez la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et d'une couche de haricots secs et faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les poireaux coupés en rondelles et faites-les cuire sur feu doux pendant 15 minutes. Dans un bol, battez les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Préchauffez le four à 180°C (th.6. Versez dans le moule les poireaux, puis incorporez la préparation. Parsemez de graines de sésame et faites cuire entre 25-30 minutes. Servez avec une salade.
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