Les laitages couvrent la quasi-totalité de nos besoins quotidiens en
calcium, à raison d'un lors de chaque repas. Les yaourts et les laits
fermentés assainissent la flore intestinale et augmentent notre
résistance aux infections.
Méfiez-vous des spécialités sucrées, à
savourer exceptionnellement une ou deux fois par semaine. Surconcentrés
en calcium, les fromages à pâte dure sont aussi beaucoup plus gras que
les fromages à pâte molle. Pour la ligne et les artères dégustez-les
avec modération par portion de 30 g, deux ou trois fois par semaine.
L’ASTUCE : parce que les produits laitiers sont également très riches en
protéines, on peut, une ou deux fois par semaine, prendre du fromage en
guise de repas. Si vous n'aimez pas les laitages, vous pouvez puiser
votre calcium dans des eaux minéralisées, les fruits secs ou bien encore
les mollusques
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