250g de cacahuètes, 150g de noix de coco râpée, 150g de biscuit moulu, 1 boîte de lait condensé sucré, 1 cuillerée à soupe d'huile, 200g de chocolat noir
- Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu’à ce qu’elle
soient bien dorées et débarrassées de leur peau en les frottant. Moudre
200g de cacahuètes dans un moulin électrique et hacher le reste de
cacahuètes grossièrement.
- Moudre la noix de coco dans un moulin électrique jusqu'à l'obtention
de poudre de noix de coco.
-Mettre dans une cocotte l’eau bouillante et placer à l’intérieure la
boîte de lait condensé sucré et laisser cuire 45 minutes, il faut
obtenir une crème caramélisée. Laisser refroidir avant d’ouvrir.
- Dans un saladier mélanger les cacahuètes moulues, les cacahuètes
hachées, le biscuit moulu, la noix de coco moulue, rassembler le mélange
avec le lait condensé caramélisé, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte
homogène.
- Diviser la pâte en des boules égales.
-Faire fondre le chocolat noir au bain-marie à feu doux, ajouter l’huile
pour lisser le chocolat.
- Etaler la pâte entre deux papiers cuisson avec un rouleau à
pâtisserie, décoller délicatement le papier cuisson qui est au-dessus,
recouvrir d’une couche épaisse de chocolat fondu, laisser durcir un peu
ensuite enrouler méticuleusement la pâte en vous aidant du papier
cuisson qui est en bas, envelopper le roulé au papier sulfurisé et
aplatir de tous les côtés avec le rouleau à pâtisserie en essayant de
lui donner la forme de parallélépipède rectangle et le mettre au
congélateur pendant 2 heures, continuer l’opération avec les autres
boules.
- Couper le roulé en tranches régulières à l'aide d'un couteau aiguisé,
réservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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