Femme magazine : Le plat
Roulé de bœuf aux épinards

2 tranches de filet de bœuf, 500g de feuilles d’épinards, 1 boîte de maïs, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre
Laver les épinards tout en les triant et faites-les blanchir 15 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez-les en pressant bien pour en extraire tout le liquide, faire revenir les épinards hachés dans une poêle avec l'huile en remuant régulièrement jusqu’à évaporation totale d’eau, saler et poivrer.
- Mélanger dans un saladier les épinards et le maïs.
- Étaler le filet de viande et l'aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie le plus finement possible.
- Tartiner le filet de viande avec le mélange d’épinards, le rouler et le ficeler comme un rôti, faire la même opération avec l'autre filet.
- Faire revenir les roulades dans une poêle avec un peu d'huile ensuite enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Couper les roulades en tranches.