Pour 1 œuf, compter : 1 cuillère à soupe de
farine, 1/2 cuillère à soupe de maïzena, sel
Moi je mets
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère et demi à soupe de maïzena
- 1 pincée de sel
- Huile pour la friture
- Miel
- Incorporer dans un récipient la farine tamisée, la maïzena, le sel
- Mettre dans un cul-de-poule les œufs, les battre à l'aide d'un fouet,
ajouter petit à petit le mélange farinemaizena, bien mélanger jusqu'à
l'obtention d'une pâte très légère.
- Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle profonde et faire
chauffer le fer à beignet dans l'huile chaude.
- Plonger le fer sur la surface de la pâte, une fine couche de pâte se
colle sur le moule, le replonger tout de suite dans l'huile chaude, le
beignet se détache du moule, laisser dorer des deux côtés retirer-le
avec une écumoire et le plonger quelques minutes dans le miel, répéter
la même opération jusqu'à épuisement de la pâte.
