Pour 4 personnes, préparation : 10 mn, cuisson : 25 mn 450 g d'escalopes de dinde, 1 gros oignon, 150 g d'olives vertes dénoyautées, 400 g de pulpe de tomates pelées en dés, 5 cl de crème fraîche liquide, 2 feuilles de laurier, 1 pincée de gros sel, 1 pincée de poivre
Coupez la dinde en petits morceaux (cubes ou lamelles). Pelez et hachez finement l'oignon. Faites fondre l'oignon à feu doux dans une sauteuse avec un peu d'huile. Ajoutez la dinde, le sel et le poivre. Coupez les olives en rondelles et versez-les dans la sauteuse. Lorsque la viande est bien colorée, versez la tomate concassée. Laissez réduire l'eau de cuisson puis ajoutez la crème fraîche et les feuilles de laurier. Dès que la sauce a pris une consistance suffisamment épaisse, retirez du feu. Astuces : Pour que les olives ne soient pas trop salées et pour éviter de les faire boullir, les mettre et tremper la veille dans un un bol d'eau. Elle garderont toute leur saveur et leur belle couleur.
Nombre de lectures : 327
|
