Régions : TIZI-OUZOU
Premier Salon du couscous traditionnel

La maison de la culture Mouloud-Mammeri de Tizi- Ouzou abritera, du 26 au 29 août, un Salon national du couscous traditionnel, à l’initiative de la maison du couscous El Gharbel de Boghni, a-t-on appris, dimanche, du comité des activités culturelles et artistiques de la wilaya de Tizi-Ouzou.
Pour cette première édition, cette manifestation culinaire regroupera des artisans du couscous traditionnel (roulé à la main), issus d’une quinzaine de wilayas qui auront, quatre jours durant, à «rivaliser en recettes de préparation pour présenter, à travers des expositions et des dégustations, la panoplie de variétés du couscous», a indiqué Mlle Megari Malika, promotrice de ce salon et chef de l’entreprise El Gharbel. Seksoude la kabylie, taberbouchtdes Aurès, t’âam des Ouled Naïel, lem’fawar de Mila, l’mziet de Constantine, le couscous au mérou de Collo, ont été cités parmi les variétés qui se «disputeront» les faveurs des palais lors de la cérémonie de dégustation prévue à cette occasion et dans laquelle le spécialiste en design Yahiaoui Mohamed, dit Yamo, réserve une surprise pour le public, note-t-on. L’entreprise El Gharbel de fabrication du couscous traditionnel a été honorée, le 8 mars dernier, en «hommage aux femmes rouleuses du couscous qui ont su sauvegarder ce plat national des aléas de l’industrialisation, à l’heure du foisonnement de fabricants de pâtes industrielles», a tenu à souligner Mlle Megari, gérante de cette entreprise.
APS