La coriandre (kosbar) aurait la propri�t� de tuer les bact�ries responsables de l�empoisonnement alimentaire.
Le dodecenal, un �l�ment pr�sent dans les feuilles et les graines de coriandre, poss�derait les vertus antibact�riennes n�cessaires pour notamment d�truire la salmonelle. C�est ce que r�v�le une �tude publi�e dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry. D�apr�s la recherche, la coriandre serait m�me plus efficace que la gentamicine, un antibiotique fabriqu� en laboratoire. En plus du dodecenal, une douzaine d�autres �l�ments antibact�riens se retrouverait dans la coriandre fra�che. Quelques feuilles de coriandre ne sont cependant pas suffisantes pour en garantir les effets antibact�riens, avertit le Dr Isao Kubo, responsable de l��tude. �Si vous mangez un hot dog ou un hamburger, il faudrait manger l��quivalent en coriandre pour pr�venir un empoisonnement alimentaire.� Les chercheurs voient plusieurs applications � cette d�couverte. L�industrie alimentaire pourrait utiliser la coriandre comme additif alimentaire dans des mets o� l�on craint la prolif�ration de bact�ries. On pourrait �galement recouvrir les viandes vendues en �picerie d�une couche de coriandre. Les chercheurs envisagent aussi la possibilit� que soient fabriqu�s des d�tergents et des savons � la coriandre.

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