400 g de viande hach�e, 3 �ufs, 4 tomates, 1 oignon, 1/2 c. � caf� de piment doux moulu, 1/2 bouquet de persil, 1/2 verre � th� d'huile d'olive, 1 c. � caf� de sel, 1/2 c. � caf� de poivre
On commence par m�langer la viande hach�e,1/4 de l'oignon hach� et la moiti� du bouquet de persil. On y ajoute le piment en poudre, le cumin et 1/2 c. � caf� de sel et on m�lange le tout puis on forme des boulettes qu'on met de c�t�. Dans le tajine, on r�pe les tomates, on ajoute l'oignon et le persil hach�s, le reste de sel, le poivre et l'huile. On fait cuire 5 � 10 min en ajoutant 1/2 verre d'eau si les tomates ne sont pas assez juteuses. On ajoute ensuite les boulettes et on fait cuire pendant 15 min � feu moyen. On casse les �ufs dans le tajine et on laisse mijoter 2 minutes. On retire tout de suite apr�s du feu et les �ufs cuiront avec la chaleur du tajine. On saupoudre d'un peu de sel et de poivre si besoin.

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