4 mesures d'amandes finement moulues
2 mesures de sucre glace tamis� ar�me pistache
Colorant vert
3 blancs d'�ufs
D�coration :
Amandes effil�es
Sirop :
3 mesures de miel
1 mesure d'eau de rose
Dans un r�cipient, mettre les amandes, le sucre glace et le colorant dilu� dans l'ar�me pistache. Humecter avec les blancs d'�ufs battus en neige jusqu'� obtenir une p�te ferme. Laisser reposer. A l'aide d'un rouleau � p�tisserie, abaisser la p�te � une �paisseur de 3 cm sur un plan de travail saupoudr� de farine. D�couper ensuite des ronds avec un verre � th�. Badigeonner la surface avec le blanc d'�uf, puis ajouter les amandes effil�es. Disposer les g�teaux sur un plat enfarin� et mettre � cuire au four pendant 20 mn. Apr�s cuisson, mouiller avec du sirop. Pr�senter les pistaches dans des caissettes.

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