2 bananes mûres, 200 g de farine + un peu pour le moule, 1 bonne pincée de sel, 1 sachet de levure chimique en poudre, 150 g de sucre en poudre, 125 g de beurre + un peu pour le moule, 2 œufs, 2 cuillerées à soupe bombées de crème fraîche épaisse, 1 cuillerée à café de vanille en poudre, 50 g de pépites de chocolat ou du chocolat concassée.
Couper les bananes en rondelles (en réserver 4) et faire fondre le beurre. Mettre les œufs, les rondelles de bananes, la vanille et le sucre en poudre dans le bol du robot, puis mixer à grande vitesse. Ajouter le beurre fondu, la crème, la farine, la levure, le sel et mixer à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit lisse, puis ajouter les pépites de chocolat. Verser la préparation dans un moule à manqué, disposer les 4 rondelles de banane réservées sur le dessus et faire cuire 15 minutes (thermostat 6 – 180°C), puis baisser la température à 5-6 (160°C) et poursuivre la cuisson 45 minutes. Au sortir du four, démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir. Cuisson : 15 minutes (thermostat 6 - 180°C) + 45 minutes (thermostat 5-6 – 160°C).
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