- 200 g de chocolat noir
- 200 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 120 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 2 blancs d'œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Travailler le sucre et le beurre dans un saladier jusqu'à ce qu'ils
soient crémeux, ajouter les œufs un par un et fouetter énergiquement,
ajouter la farine tamisée peu à peu et la levure, bien mélanger,
incorporer la poudre d'amandes, ajouter le chocolat fondu peu à peu en
mélangeant soigneusement.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, les
incorporer délicatement avec une spatule à la préparation.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes,
laisser tiédir avant de démouler.
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