Pour 25 boulettes environ : 225 g de fromage de ch�vre frais (le prendre � la coupe), 1/2 cuill�re � caf� de cumin, 1/4 cuill�re � caf� de poivre de Cayenne (facultatif), 175 g de feta, plein de feuilles de menthe, 4 cuill�res � soupe d'huile d'olive (facultatif)
Il suffit tout simplement de r�unir les fromages en les malaxant � la main, le cumin et le poivre dans un saladier. Pr�lever un peu de la pr�paration pour en faire une boulette (grosseur selon convenance mais pas trop grosse). Emincer les feuilles de menthe (au hachoir c'est plus rapide) et rouler les boulettes dans les feuilles �minc�es. Laissez-les durcir 1 heure au r�frig�rateur. Pour servir, les disposer sur un plat et, si on le souhaite, les arroser d'huile d'olive.

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