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Préparation : 30 mn + heure de réfrigération, cuisson : 12 mn, pour 30 bouchées Croustillantes : 1 grosse pomme de terre, pelée, 1 gros oignon, 500 g de bœuf haché, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates, 1 œuf légèrement battu, 50 g de chapelure, 1 cuillerée à café d’origan, 1/3 de bol de persil haché, 1/2 cuillerée à café de poivre blanc moulu, sel, 60 g de farine, 1/2 verre d’huile d’olive.
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