4 tomates fra�ches, 2 �ufs, 1 oignon moyen, huile d�olive, coriandre et persil, gingembre et paprika, sel et poivre
- Mettre un peu d�huile d�olive dans un tajine, ajouter l�oignon hach�, porter � �bullition et laisser revenir jusqu�� ce qu�il soit dor�.
- Entre-temps laver, peler, �p�piner et couper les tomates en petits d�s, ajoutez-les dans le tajine avec les �pices et les herbes et un peu d�eau pour que �a ne br�le pas, couvrir et laisser mijoter pendant 15 min environ.
- En fin de cuisson ajouter les �ufs que vous verserez entiers dans des petites crevasses que vous constituerez dans le tajine et laisser cuire encore quelques minutes jusqu� � ce que les �ufs soient un peu durs.
- Servir aussit�t.

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