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500 g de semoule fine, 500 g de farine, 500 g de beurre très ramolli, une pincée de sel, une pincée de levure chimique, 1/4 verre de sucre glace (60 ml ), 2 c. à s. d'eau de rose ou d'eau de fleur d'oranger, eau pour ramasser la pâte, 1/2 c. à c. de cannelle, 1/2 c. à c. de clous de girofle moulus. Pâte de dattes : 500 g de pâte de dattes, 150 g de graines de sésame grillées et moulues, 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger, 2 c. à s. d'huile de tournesol
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