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C’était un militaire, et un vrai. Parti à la retraite trop tôt, il reprit un restaurant du cours de la Révolution pour en faire une table parmi les plus réputées de la région est. Passionné de gastronomie, il envoya son fils étudier (excusez du peu !) chez Bocuse, à Lyon… La mort traîtresse l’attendait sur la route du retour, il y a exactement une année, quand il revenait d’Alger avec son ami Mourad que nous appelons «Pascal», du nom de son père qui avait fait les beaux jours de «L’Hermitage»…
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