Pour 4 personnes, pr�paration : 15 min, cuisson : 20 min, semoule : 200 g, olives noires : 20, eau : 75 cl, huile pour friture avec une cuill�re � soupe d'huile d'olive : 6 cl, ail : 2 gousses, graine de cumin : 1 c. � soupe, sel, poivre
Faites bouillir 5 min l'eau avec les gousses d'ail �pluch�es, du sel et du poivre. Retirez l'ail, versez la semoule en pluie en remuant. Cuisez la polenta 10 min sur feu moyen jusqu'� ce qu'elle se d�colle de la casserole. Hors du feu, ajoutez le cumin et les olives en morceaux. Etalez la polenta sur un papier alimentaire huil�, laissez refroidir. Taillez des carr�s de 5 cm de c�t� et faites-les dorer 5 min � la po�le dans l'huile. Servez en accompagnement ou en entr�e.

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