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 | ALIMENTATION Le jeu des 6 erreurs |
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1 -Attention aux graisses cachées dans les viandes et poissons panés, les frites, les sauces... et aux abus de graisses animales induits par la cuisine au beurre ou à la crème fraîche. Pour la cuisson, privilégiez les graisses végétales et variez les huiles !
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 | Poulet aux citrons |
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500 g de poulet, 3 c. à soupe d'huile, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail, 1/2 c. à c. de gingembre émincé, le jus et le zeste de 2 citrons, 2 c. à soupe de sauce soja (facultatif), 1 bouquet garni, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de gingembre en poudre, sel, poivre
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 | Tarte tatin aux poires et épices |
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Pâte feuilletée, 5 poires, 1 cuillée à café de cannelle en poudre, 2 clous de girofle écrasés, 1 pincée de gingembre moulu, 1 sachet de sucre vanillé, 3 pincées de noix de muscade, 1 cuillère à soupe de miel, 50 g de beurre, 1 moule qui supporte le passage à la flamme
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LE PROFESSEUR FARID KACHA, CHEF DU SERVICE
HOSPITALO
UNIVERSITAIRE
DE PSYCHIATRIE DE CHÉRAGA
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