Femme magazine : Nutrition
Vive les d�riv�s du lait !


Les produits laitiers, tels que les fromages, les yaourts, le fromage blanc et les petits-suisses, sont des d�riv�s du lait. Ils contribuent donc � assurer les besoins en calcium et peuvent compenser l'absence de lait.
Un bol de lait (250 ml), qui contient 300 mg de calcium, �quivaut � l'apport en calcium de 2 yaourts, 300 g de fromage blanc, 5 petits-suisses de 60 g, 30 g d'emmenthal ou 80 g de camembert. Dans le cadre d'une alimentation �quilibr�e, il faut aussi tenir compte de leur apport en mati�re grasse (et en sucres pour certains) : pour un m�me apport calcique, le lait et les yaourts sont plus maigres. Parmi les fromages, ceux � p�te dure sont les plus concentr�s en calcium, mais ils ont aussi une teneur en mati�re grasse plus �lev�e.

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