Ingrédients : Pâte, 500 g d’épinards,1 petit oignon haché, 1 cuillère à soupe de persil haché, 350 g de viande hachée, 1 noix de beurre, 1 jaune d'œuf, sel, poivre, gingembre, cumin, cannelle, piment doux.
Préparation : Enlever les feuilles abîmées des épinards, les
trier, laver-les soigneusement, remplir une casserole d’eau et porter à
ébullition et y plonger les épinards pour les faire blanchir, laisser
égoutter, hacher-les.
- Mettre la viande hachée dans un saladier, ajouter l'oignon haché, le
persil haché, le gingembre, le cumin, le poivre, la cannelle, le piment
doux, sel, bien mélanger.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir les épinards
hachés jusqu'à l'évaporation d'eau, ajouter la viande hachée et laisser
cuire doucement en remuant de temps en temps, mettre la préparation dans
une passoire afin d'éliminer le reste d'eau.
- Etaler la pâte à pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à
pâtisserie, couper des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond.
- Placer chaque disque sur un moule à chausson fariné et disposer au
milieu une cuillère à soupe de farce et replier un côté de moule sur
l'autre côté en appuyant bien, ensuite ouvrir le moule et sortir le
chausson, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de pâte et de
farce, disposer les chaussons sur une tôle huilée, badigeonner-les avec
le jaune d'œuf.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes
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