Pour 4 personnes, pr�paration : 20 min, cuisson : 1 h
Poulet coup� en morceaux : 1, gousses d'ail : 4, oignon : 1 petit, eau : 1 dl, estragon : 2 brins, huile d'olive : 2 c. � soupe, muscade en poudre : 1 pinc�e, sel, poivre
Pelez l'oignon et l'ail et hachez-les. Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux de poulet (piqu�s � l�aide d�une fourchette), puis ajoutez l'ail et l'oignon. M�langez r�guli�rement en veillant � ce que l�ail ne br�le pas. Versez l'eau et laissez r�duire � feu vif quelques instants. Baissez le feu, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 40 min � feu doux, en m�langeant de temps en temps. Ajoutez l'estragon et saupoudrez de muscade. M�langez d�licatement et prolongez la cuisson 10 min. Servez chaud. Accompagner de frittes ou d'un autre l�gume.

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