Jeûner en plein mois d’août, période des grandes chaleurs, exige une hygiène de vie particulière. Les médecins attirent l’attention sur les dangers d’un jeûne mal régulé qui peut engendrer de nombreux problèmes de santé. Quels aliments privilégier dès l’adhan ? De quoi sera composé le premier repas ? Que fautil bannir de sa table ? C’est à ces interrogations que répondent des spécialistes.
F.-Zohra B. - Alger (Le Soir) - Gare au non-respect des
principes élémentaires d’hygiène alimentaire en période de grandes
chaleurs ! avertissent les praticiens qui appellent à un jeûne raisonnable. Il
est certain que le régime alimentaire adopté pendant le Ramadan revêt un
caractère important. La pratique du jeûne alors que le mercure dépasse les 35
degrés est particulièrement éprouvante et doit induire des comportements
prudents. Les spécialistes recommandent en premier lieu de se préparer
mentalement avant le début du jeûne et surtout pendant le mois sacré d’éviter
les excès, de prendre des repas équilibrés et de s’hydrater régulièrement
après la rupture du jeûne. Avec la hausse des températures, il est
nécessaire avant tout d’éviter la déshydratation. Ce conseil tient aussi
bien pour les personnes en bonne santé que pour celles souffrant de maladies
chroniques où les personnes âgées. Les médecins mettent ainsi les jeûneurs
en garde contre l’alimentation en excès dans le but de faire des réserves.
Ainsi, la tradition de rompre le jeûne avec de la datte et un laitage est
fortement recommandée. Sont mis à l’index par ailleurs les repas copieux et
les produits trop gras ou sucrés. Les personnes malades ou atteintes de
maladies chroniques sont, elles, invitées à consulter leur médecin avant de
jeûner et surtout à ne pas négliger la prise de leurs médicaments.
Privilégier l’eau et éviter les mets trop gras,
sucrés ou salés
Pour le docteur Hadj Lakehal, nutritionniste à l’Institut national de la
santé publique (INSP), il est nécessaire de revenir aux principales directives
de l’Islam en matière de jeune. Le médecin citera ainsi le précepte qui
stipule que le musulman doit s’alimenter dès l’adhan et retarder au maximum
le s’hour. «Il faut éviter de consommer un repas copieux juste après l’adhan,
la principe étant de répartir la nourriture dans le temps. Ainsi, il est
préférable de rompre le jeune avec quelques dates, du lait, de la chorba, de
la salade et, après, prendre le traditionnel café ou thé», recommande le
docteur.
Le spécialiste précisera qu’il est possible de prendre aussi un gâteau ou
une autre sucrerie en petite quantité. «Mais le plus important, c’est de
boire et de consommer de l’eau et non pas les boissons gazeuses et le jus,
boissons qui sont trop sucrées», explique le docteur Hadj Lakehal tout en
soulignant qu’il est possible dans la soirée de faire une vrai repas
équilibré composé d’un plat, d’une salade et encore de café ou de thé.
Ceci en évitant, selon les spécialistes, les produits gras et les fritures.
Pour le traditionnel s’hour, le nutritionniste dira qu’il est possible en
plus du «mesfouf», accompagné d’un laitage, de consommer une salade ou un
fruit ou deux. En somme, il faut bannir des menus les produits trop gras, trop
salés ou sucrés. L’abus de café est aussi déconseillé. Pour le médecin
de l’INSP, les prises de poids lors du mois de Ramadan sont aussi à craindre
en raison du ralentissement des activités et de la multiplication des repas
copieux après le f'tour. Le corps dans ce cas de figure stocke les graisses et
les protéines.
Limiter les efforts intenses en période de grandes
chaleurs
Par ailleurs, dans la journée, recommande le docteur Hadj Lakehal, il faut
éviter de rester au soleil et limiter les efforts intenses en période de
grandes chaleurs. Les personnes âgées doivent, elles, éviter de trop de
déplacer et rester au frais. Il faut boire de l’eau régulièrement après le
f’tour afin d’éviter la déshydratation, et ce même si on ne ressent pas
de sensation de soif, insistent les spécialistes, . Pour sa part, le docteur
Bekkat, président de l’Ordre des médecins, précisera que le réflexe de
boire beaucoup juste après la rupture de jeune n’est pas recommandé. «L’idéal
est de refréner ce besoin et de commencer par manger pour ensuite boire par
petites quantités. L’eau est, bien sûr, la boisson à préférer et sa
consommation doit se faire de préférence à la fin du repas, explique le
docteur Bekkat. Le spécialiste conseillera la consommation de salades, mets
réhydratants et revitalisants. Il recommande aussi d’éviter les abus de
beurre, sauces et viandes grasses. Les fruits, bien sûr, doivent être
consommés et de petites douceurs sont permises. Le médecin citera le cas de
diabétiques qui pendant le Ramadan déséquilibrent leur diabète et mettent
ainsi leur vie en danger. Les spécialistes adressent ainsi un message aux
Algériens qui doivent donc bannir les anciens comportements qui consistent à
garnir la table ramadhanesque de divers mets gras, trop sucrés et salés.
F.-Z. B.
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