Femme magazine : LES EPICES
Anis �toil� :


(Nom latin Illicium verum, famille des magnoliac�es). Tr�s appr�ci� des Chinois, l'anis �toil� (ou badiane) est un arbuste originaire du Vietnam dont le fruit contient une essence odorante. La saveur des graines est plus forte et plus poivr�e que celle de l'anis vert. Quelques graines suffisent � parfumer un plat. L'anis �toil� assaisonne le poulet, le canard, le riz, le caf� et le th�. Il entre dans la composition du m�lange d'�pices appel� �cinq-�pices�.

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