Riches en glucides, les graines de fenugrec (halba) sont aussi en protides et particuli�rement en nucl�oprot�ines qui contiennent de grandes quantit�s de phosphore et de fer organique, des inositophosphates � sels complexes � de calcium et de magn�sium ainsi que de la l�cithine dont on conna�t les propri�t�s tonifiantes. On le recommande dans les asth�nies de toute nature et pour les convalescents. Mais les graines de fenugrec, saupoudr�es dans les salades, seront �galement un condiment appr�ciable pour stimuler les app�tits d�faillants ou �regonfler� les sujets amaigris ou qui souffrent de troubles de la nutrition.

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